いわし削りぶし 45g

kezuri03

いわし削りぶし 45g

販売価格(税込)
¥216
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マルセン中村の削りぶしです。

「へぇ~、煮干を削ってあるんだ~」と、珍しがられる削りぶしです。
熊本牛深産と長崎産のいわし煮干が原料です。
一匹づつていねいに頭を取り除く作業が大変なのですが、この作業をおろそかにするとおいしい食感が出てきません。
次の削りの工程に硬い頭が入りますと、カンナの刃を痛める原因になったり刃先が切れが悪くなったりします。
おいしさの追求には必要な工程ですね。
自然な塩味でいわしのおいしさが引き立っています。

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